Die Hände meines Großvaters ruhten nie, wenn er bei den Olivenbäumen war. „Einen Baum zwingt man nicht“, sagte er mir. „Man hört ihm zu und tut die Arbeit, wenn die Zeit dafür gekommen ist.“
Ich war noch jung, als ich zum ersten Mal bei der Ernte helfen durfte. Unter silbernen Blättern stehend sah ich, wie die Oliven in die Netze um unsere Füße fielen. Ich fühlte mich klein, aber mir wurde vertraut.
Genau dieses Gefühl möchte ich dir vermitteln: dass dir etwas Lebendiges, Verwurzeltes und Wertvolles anvertraut wird.
Als Oliverse mich fragte, ob ich mitmachen möchte, sagte ich Ja. Denn sie verstanden etwas, das viele vergessen: Olivenöl ist mehr als ein Produkt. Es ist ein Ort. Eine Saison. Ein Baum, den man pflegen muss, bevor er etwas zurückgeben kann. Wenn du einen Baum adoptierst, findest du ihn auf unserer virtuellen Karte, verfolgst die Ernte und weißt, aus welcher italienischen Region dein Öl stammt.
Jeder Baum hat seinen eigenen Charakter. Manche sind jung und kräftig, andere vom Wetter gezeichnet und silbern. Alle pflegen wir mit derselben Achtung vor Boden, Zeit und Tradition, die mein Großvater mich gelehrt hat.
Von unseren Hainen auf deinen Tisch: Oliverse bringt dich näher an etwas Echtes – Olivenöl, wie es sein sollte. Mit Geduld. Mit Sorgfalt. Mit Wurzeln.
Stefano Villani – Olivenbauer
